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原料:
带肉整形飘仙骨5根(350克/根,袋装,成品有售),法香、洋兰各goal-ballbet贝博体育2克。
调料:
自制卤烧汁2千克,湿淀粉goal-ballbet贝博体育5克,麻油、葱油各1克。
自制卤烧汁配方制作:
锅内放入大豆油350克、熟猪油100克,烧至六成热时,加入蒜子5goal-ballbet贝博体育00克、生姜100克,炸至金黄色并散发浓郁的蒜香味时,投入干辣椒节50克炸香,入酱油120克、白糖标签325克,小火熬至溶化,出锅倒入汤桶内,注入普通高汤15千克,放入盐、冰糖各100克,蒸鱼豉油75克,叉烧酱、海鲜酱各150克,美极鲜goal-ballbet贝博体育酱油标签1850克,大火烧开,保持中小火熬煮1小标签7时,离火放凉,去掉姜、葱、辣椒,加入标签1香油1标签1950克调匀goal-ballbet贝博体育即可。

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制作方法:
(1)飘仙骨入沸水中大火氽5分钟,捞出标签15控水。
(2)汤桶加入自制卤烧汁,放飘仙骨,大火烧开后goal-ballbet贝博体育撇去浮沫,置中火上炖焖40分钟,不可烧烂,捞出飘仙骨后放入盘中,用法香、洋兰点缀。
(标签33)另起锅加入180克卤烧汁,淋湿淀粉打玻璃芡,淋麻油、goal-ballbet贝博体育葱油,标签1出锅浇在飘仙骨上。